Concept

Network Nomadic Architecture dichiara la sua partecipazione a Love Difference Pasties con il progetto “Pita: Transform Sweet”. Ospitalità e dialogo culturale sono due concetti che al tempo stesso emergono da questo progetto e lo definiscono.
Alla base della nostra proposta la “pita” dolce (una sorta di dolce, torta, cucinata in diversi parti della Grecia con ingredienti diversi, a seconda delle regioni, delle età e delle circostanze speciali), con ingredienti che si rifanno alla ricetta della Grecia antica e della tradizione ellenica, come la “melòpita” di Sifnos, dolce cucinato in occasione di feste, come la Pasqua. Noi proponiamo questo dolce in forme astratte di sculture votive, fatte di carta, ispirate a simboli di antica ospitalità e di diverse divinità.
Grazie al coinvolgimento ed alla nostra informazione sulle diverse comunità esistenti in questa regione così panoramica, il gruppo farà visita a queste comunità ed offrirà loro i dolci.
Con questa azione speriamo che la nostra implicazione con le diverse comunità dia la possibilità di trasformare il dolce attraverso le varie ricette e suggerimenti, ampliando così il concetto di ospitalità e di scambio.

Ricetta
per 6-8 persone

Ingredienti
4 uova intere
50gr di zucchero a velo
un cucchiaio di farina 00
500gr di ricotta fresca
60ml di miele di timo
70gr di uva passa
70 grammi di gherigli di noci tritati
2 cucchiaini di cannella in polvere

Preparazione
Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero e la farina ed amalgamare fino a creare un composto soffice. A parte unire ricotta, miele, noci e metà della cannella. Riscaldare il forno a 180 gradi, versare in uno stampo antiaderente o imburrato e infarinato il primo composto, lisciate la superficie con una spatola, poi versatevi sopra il secondo composto ed ancora lisciate la superficie con la lama bagnata di un coltello.
In forno caldo per 50/60 minuti finchè la superficie non sia dorata. Una volta estratta dal forno, cospargete la pita con il resto della cannella.

nota bene:
Si possono modellare diverse forme di stampo utilizzando del semplice cartoncino ritagliato nel modello scelto, poi attaccati dei bordi di 3cm circa, il tutto foderato di carta stagnola, può tranquillamente andare in forno.

Curriculum Vitae

Network Nomadic Architecture è un laboratorio di ricerca aperto situato ad Atene, che si occupa di questioni relative al suolo urbano, aree in crisi, destituzioni e marginalizzazioni, spazi pubblici, e generi sociali. NAN si attiva lungo ed attraverso il corpo della città. Dal 2004 si è auto-organizzata in progetti in-situ e conferenze ed ha partecipato a vari eventi, quali “Egnatia Project” in Salento a cura di Osservatorio Nomade, l’esposizione “The people’s choice” a Milano curata da Marco Scotini e la 7ma Bienial Internacional de Arquitetura de Sao Paulo.